Kritiki diatrofi : La cuisine crétoise

La cuisine de Crète est un intéressant mélange d'influence grecque, moyen-orientale et italienne, reflétant l'histoire mouvementée de l'île.
Il utilise des ingrédients locaux savoureux, des herbes et de l'huile d'olive, des légumineuses et des fruits et légumes fraîchement cultivés, avec les qualités caractéristiques du régime méditerranéen considéré comme l'un des plus sains au monde.

L'ingrédient le plus important du régime crétois ou de la cuisine crétoise est cependant «l'or liquide», l'huile d'olive vierge crétoise. Fruit des oliviers, prospère sur toutes les parties de l'île, avec une grande valeur nutritionnelle, une faible acidité et un arôme unique, capturant toute l'essence du terroir crétois.
De plus, l'huile d'olive extra vierge est un antioxydant naturel, avec de nombreux effets bénéfiques supplémentaires pour la santé, prévenant plusieurs types de maladies, sécurisant le système immunitaire humain.

Dans les temps anciens, l'huile d'olive vierge était appelée "la grande guérisseuse" par Hippocrate, car elle a révélé son importance il y a des siècles.